smerchenko (smerchenko) wrote,
smerchenko
smerchenko

Рецепты жаркого лета: Суп из черники с вином и кардамоном

В жару так хочется чего-нибудь легкого и освежающего.

Нашла для вас новый отличный рецепт. Особенно должно понравиться девчонкам.

Вам понадобится:

-4 стакана черники

-2/3 стакана полусладкого красного вина

-200 г натурального йогурта

-300 мл сливок для взбивания

-1 большой апельсин

-1 палочка корицы

-5 горошин душистого перца

-2 бутона гвоздики

-3–4 коробочки кардамона

-щепотка соли

Способ приготовления:

1.Тщательно вымойте апельсин щеткой. Снимите при помощи мелкой терки с апельсина цедру, разрежьте его пополам и выжмите сок.

2.Влейте в сотейник 4 стакана воды, положите половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин.

3.Влейте вино и апельсиновый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю.

4.Добавьте в кастрюлю с процеженным бульоном 3 стакана черники, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Оставшиеся ягоды держите в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите через сито, чтобы избавиться от кожицы. Положите в суп половину сливок, взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 ч.

5.Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Оставшиеся сливки взбейте с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

6.Смешайте охлажденный суп с оставшейся целой черникой, разлейте по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно.


Надеюсь, вам понравится такая идея легенького обеда. Приятного аппетита!

источник

Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo smerchenko march 5, 2015 12:34
Buy for 20 tokens
Здесь вы можете разместить свою запись
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments